Στον Διαγωνισμό οι διαγωνιζόμενοι/διαγωνιζόμενες αναμένεται να επιδείξουν τις δεξιότητές τους στα ακόλουθα:
- Επικοινωνιακές και διαπροσωπικές δεξιότητες
- Υγιεινή τροφίμων, ασφάλεια και περιβάλλον
- Η χρήση της πρώτης ύλης και η δημιουργία συνταγής αρτοποιίας
- Προετοιμασία ζύμης και διαδικασία ζύμωσης
- Διαμόρφωση και διακόσμηση ζύμης
- Ψήσιμο και χειρισμός μετά το ψήσιμο
Θα αξιολογηθούν για:
- την παρασκευή ψωμιού με γλυκιά ζύμη
- την παραγωγή πλαστικοποιημένης ζύμης (ζύμωσης) για προϊόντα αρτοποιίας
- την παρασκευή ψωμιού με «αλμυρή ζύμη» (παρασκευή δύο, τουλάχιστον, ποικιλιών ψωμιού)
- διακοσμητικό έργο