Στον Διαγωνισμό οι διαγωνιζόμενοι/διαγωνιζόμενες αναμένεται να επιδείξουν τις δεξιότητές τους στα ακόλουθα: 

-    Επικοινωνιακές και διαπροσωπικές δεξιότητες
-    Υγιεινή τροφίμων, ασφάλεια και περιβάλλον
-    Η χρήση της πρώτης ύλης και η δημιουργία συνταγής αρτοποιίας
-    Προετοιμασία ζύμης και διαδικασία ζύμωσης
-    Διαμόρφωση και διακόσμηση ζύμης
-    Ψήσιμο και χειρισμός μετά το ψήσιμο

Θα αξιολογηθούν για:

• την παρασκευή ψωμιού με γλυκιά ζύμη
• την παραγωγή πλαστικοποιημένης ζύμης (ζύμωσης) για προϊόντα αρτοποιίας
• την παρασκευή ψωμιού με «αλμυρή ζύμη» (παρασκευή δύο, τουλάχιστον, ποικιλιών ψωμιού)
• διακοσμητικό έργο